Das Niederländische Frühstück: Mit Schokostreuseln und Honigkuchen genussvoll in den Tag

Bereits am frühen Morgen geht es in den Niederlanden mit Schokostreuseln (Hagelslag) bzw. -flocken (Vlokken), Rosinenbrötchen, Sirupwaffeln (Stroopwafels), Pfannkuchen (Pannekoek) und Honigkuchen (Ontbjitkoek) schön genussvoll los. Um diese intensive Süße auszugleichen, essen Niederländer zum reichhaltigen Frühstück auch gerne ein Stück Brot oder Zwieback (Beschuit) mit Käse (Kaas), Wurst, Schinken und salziger Erdnussbutter (Pindakaas). Und für die Gesundheit sorgen bei dieser Mahlzeit frisches Obst, Joghurt und Cornflakes. Abgerundet wird das Ganze mit frischgepresstem Orangensaft und Kaffee, Tee oder warmer Trinkschokolade. Und das sogar zweimal am Tag.

Ja, richtig gehört! Das Ontbijt (Frühstück) findet nämlich hier in Holland zweimal täglich statt und ersetzt oft auch das Mittagessen.

Wenn du ein wahrhaftes niederländisches Frühstückserlebnis haben möchtest, erklären wir dir, wie und auch wann du diese schmackhafte, gesunde Mahlzeit zu dir nehmen solltest.

Zwei mal frühstücken, bitte!

Gleich am frühen Morgen nach dem Aufstehen frühstücken die Niederländer zum ersten Mal mit etwas Brot, Honig, Marmelade und dünngeschnittenem Käse, um den Kreislauf in Schwung zu bringen. Ein paar Stunden später, etwa gegen 12.30 Uhr ist in den Niederlanden Zeit für das Koffietafel, quasi ein zweites Frühstück, das sehr oft das eigentliche Mittagessen ersetzt. Dabei wird ein Frühstücksimbiss aus süßen und herzhaften Speisen zusammengestellt: von Brot, Käse und Wurst hin zu warmen Eierspeisen und Honigkuchen.

Wie bereitet man ein Niederländisches Frühstück zu?

Wärst du gerne in Amsterdam, bist es aber nicht und möchtest zumindest mal das Flair der holländischen Großstadt erleben? Dann beginn bereits am frühen Morgen damit, indem du dir und deinen Liebsten ein charmantes, buntes und leckeres niederländisches Frühstück zubereitest, oder besser gesagt, ein richtig typisches Ontbijt, wie die Niederländer es nennen. Mit der reichlichen Vielfalt an süßen und herzhaften Zutaten kannst du schon die Vorfreude am Gaumen spüren!

Sehen wir uns nun gemeinsam an, welche Zutaten du benötigst, um ein typisch leckeres, niederländisches Frühstück zuzubereiten.

Zutaten (2 Portionen)

• Beliebte Brotsorten (Weißbrot, Schwarzbrot oder Vollkornbrot) und Zwieback
• Etwas Schokostreusel und/oder Schokoflocken (werden auf Butterbrot gestreut gegessen)
• Butter, Honig und Marmelade
• 2 Rosinenbrötchen
• 2 Sirupwaffeln (Stroopwafel) – in den meisten Bioläden erhältlich – und/oder 2 Pfannkuchen
• 2 Stück Honigkuchen – gleich geben wir dir das Rezept dazu
• Wurst- und Käseplatte (wir empfehlen typisch niederländischen Goudakäse)
• Salzige Erdnussbutter
• 2 gekochte Eier
• Frisches Obst (z.B. Erdbeeren, Melone, Ananas, Apfel, usw.) und Gemüse (z.B. Cherrytomaten)
• Joghurt und Cornflakes
• 8 Orangen (für den Saft)
• Mamis Dolce Vita Kaffee, Ceylon Tee oder Choco Classic Schokolade
• etwas Milch (für den Milchkaffee)

Rezept Niederländischer Honigkuchen:

Ontbjitkoek heißt der typisch niederländische Honigkuchen, was auf Deutsch wörtlich mit „Frühstückskuchen“ übersetzt werden kann. Ein Kuchen, den man also speziell zur Morgenmahlzeit verzehrt. Der darf bei deinem Niederländischen Frühstück auf keinen Fall fehlen. Sehen wir uns also an, wie man den Honigkuchen zubereitet.

Zutaten:

• Mehl: 350 gr
• Honig: 150 gr
• Backpulver: ½ Päckchen
• Eier: 3
• Brauner Zucker: 100 gr
• Sahne: 100 gr
• Zimt: ½ TL
• Gemahlene Nelken: ¼ TL
• Gemahlene Mandeln: 150 gr
• Muskatblüte: 1 Prise

Zubereitung:

Erhitze in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren den Honig, den Zucker und die Sahne und lass die Mischung anschließend abkühlen. Vermisch in einer sauberen Schüssel alle Gewürze (Zimt, Nelken, Muskatblüte) mit den Mandeln und dem Backpulver. Verquirl nun die Honigmischung mit den Eiern und rühre nach und nach das gesiebte Mehl unter. Gib den Teig in die vorgefettete Backform (Kastenform, Länge: 24 cm) ein und back sie bei 175 °C 50 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Sobald der Kuchen fertig ist, lass ihn abkühlen, bevor er auf dem Frühstückstisch angeschnitten wird!

Kaffee oder Tee: Was trinkt man zum Niederländischen Frühstück?

Am liebsten trinken Niederländer zum Frühstück eine große Tasse koffie verkeerd (verkehrter Kaffee), was auf gut Deutsch einfach mit Milchkaffee übersetzt wird. Jedoch wird auch schwarzer Kaffee, Tee und warme oder kalte Trinkschokolade zur gehaltvollen Morgenmahlzeit getrunken. Ein frischgepresster Orangensaft ist, wie in den meisten Ländern, auch in den Niederlanden zum Frühstück üblich.

Um das niederländische Frühstücksflair noch intensiver zu genießen, empfehlen wir euch, euren „verkehrten Kaffee“ mit dem Dolce Vita Kaffee von Mamis zuzubereiten und euch von dessen feiner Crema und seinem ausgezeichneten, sanften Geschmack bereits am Morgen positiv einstimmen zu lassen.

Eet smakelijk! 

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