Kaffeekuchen
Zutaten
- Kräftiger Mamis Caffè Gran Crema: 1/4 Liter (ca. 6 Tassen)
- Butter (zerlassen): 150 g
- Eier: 1
- Mehl: 400 g
- Zucker: 200 g
- Vanillezucker: 1 Päckchen
- Backpulver: 1 Päckchen
- Zitronenschale: etwas, nach Belieben
- Puderzucker: nach Belieben
Zubereitung
Bereite als erstes einen kräftigen Espresso zu (ca. 6 Tassen). Lass die Butter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und rühr sie in einer großen Schüssel mit dem Zucker und dem Ei schaumig. Gib nun das mit Backpulver vermischte Mehl, den Vanillenzucker, die Zitronenschale und den Kaffee dazu. Gib den Teig in eine gefettete Back- oder Kuchenform und backe ihn im vorgeheizten Umluftherd mindestens 45 Minuten bei 175°. Überprüfe mit einem sauberen Messer oder Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist und lass ihn eventuell weitere 10 Minuten backen. Damit der Kaffeekuchen wirklich lecker aussieht, kannst du ihn am Ende mit etwas Puderzucker bestäuben. Nun darfst du endlich deinen saftigen, weichen Mamis Caffè-Kuchen genießen!
